Receptes en català - receptes tradicionals catalanes - receptes de la cuina catalana

Traductor

dimecres, 11 de setembre de 2019

Amanida de mongetes


Ingredients:
- 2 pebrots vermells
- 3 pebrots verds
- Mitja ceba tendra
- 2 llaunes de tonyina.
- Mongeta blanca (250 g)

Trossegem a quadradets petits el pebrot verd, vermell i la ceba.
Afegim la tonyina, el formatge fresc i la mongeta blanca (si està cuita per nosaltres estarà més gustosa i tendre).

Com bullir llegum


Per bullir mongetes o cigrons, la nit d'abans, les hem de posar en remull amb una culleradeta petita de sal i una culleradeta petita de bicarbonat.
L'endemà escorrem els llegums i les rentem una mica.

En una olla ràpida posarem tots aquells ingredients que normalment utilitzem per fer un caldo.
Si no tenim massa temps i volem anar per feina es pot utilitzar un paquet de verdures per caldo (ja el venen preparat), una ceba, una carcassa de pollastre, un os blanc i un de vedella.

Afegim els llegums a l'olla i tapem. Podem fer servir una malla de tela per a posar els llegums (aquestes malles les podem trobar a tendes de coses de cuina), ens anirà molt bé per treure-les fàcilment.

Quan l'olla exprés comença a xiular, abaixarem el foc i o deixarem 1 h.
Elm resultat serà un deliciós caldo i uns llegums boníssims.

dijous, 28 de febrer de 2019

Scones de préssec en almívar


Ingredients
  • 480 gr. de farina
  • Mig sobre
  • 50 gr. de sucre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 85 grams de mantega fresca tallada en daus
  • 3 meitats de préssec en almívar
  • 200 ml de nata líquida (amb 35% de greix)
  • 1/2 got de llet sencera

Preparació

Preescalfar el forn a 200 °C-425 °F i cobrir la safata amb paper per a forn.
En un bol, barrejar els ingredients secs, la farina, el sucre, la sal i el llevat.
Afegir la mantega i barrejar. Incorporar el préssec. 
Afegir la nata i barrejar.
Enfarinar la zona de treball i amassar afegint una mica de farina si la massa ho necessita. Estirar deixant un gruix d'1,70 cm aproximadament.
Tallar la massa amb un tallador de galetes rodó.
Posar els scons a la safata deixant un espai entre ells.
Enfornar durant 10-15 min. fins que siguin daurats.




dijous, 16 d’agost de 2018

Victoria Sandwiches (Pa de pessic Victoria)


 Ingredients:
- 170 g de mantega o margarina.
- 170 g de sucre.
- 3 ous L
- 1 cullerada d'aigua de Tarongina (també es pot utilitzar extracte de vainilla o raspadura de llimona).
- 170 g de farina amb llevat incorporat.
- Mig sobre de llevat químic.
- 3 cullerades de llet sencera.

Procediment:
Preescalfem el forn a 170 graus.
Batem la mantega i el sucre fins que tingui una consistència cremosa.
Incorporem els ous d'un en un, batent cada cop que afegim un, i l'aigua de Tarongina.
Mesclem el llevat amb la farina i o afegim a la mescla tamisant.
Afegim la llet i posem al forn uns 35 minuts o fins que el ganivet surti net en punxar.

diumenge, 16 de juliol de 2017

Rosquilles d'anís




Aquestes rosquilles són ben fàcils de fer, i bones..... vaig trobar la recepta a internet i la vaig adaptar, principalment, les mides....

- Abans de parlar dels ingredients, que es basen en una mida de recipient, parlarem de la mida.... si utilitzeu un mida de got o de iogur, tindreu rosquilles per un munt de gent..... jo utilitzo una mida, ( un recipient de puré de fruites que és com mig iogur...)petitona, es veu a la foto...

Ara anem pels ingredients!!!

Ingredients:

  •  1 ou.
  • 1 mida d'oli.
  • 1 mida de sucre.
  • 1 mida de llet.
  • 1 mida d'anís (licor)
  • 1/2 sobre llevat tipus Royal
  • Farina... la que admeti.... (1/2 quilo, mínim)
  • canyella en pols, ratlladura de pell de llimona, oli de girasol per fregir i sucre per guarnir al final...
Procediment:

  • En un bol gran, barregem l'ou, el sucre, l'oli , l'anís, la llet, una cullerada de canyella molta i la pell d'una llimona, ratllada.
  • Es bateix ( Jo ho faig amb la betedora elèctrica )
  • S'afegeig el llevat i, poc a poc , la farina.... anem incorporant poc a poc i afegint farina.... remenem primer amb una cullera de fusta fins que podem amassar amb les mans....
  • Fem una bola que no s'enganxi als dits i ho deixem reposar una estona, tapat.
  • Posem una paella al foc i escalfem oli, que ens cobreixi les rosquilles...
  • Mentre s'escalfa l'oil, preparem la massa fent boletes, no gaire gans, jo les faig més petites que un ou..
  • Preparem un plat amb paper absorbent i una safata per presentar-les.
  • Quan l'oli sigui ben calent, anem agafant les boletes, amb els dits una mica untats d'oli, perquè no s'enganxin, i els donem rapidament la forma de rosquilles, allargant-les amb les dues mans, (com un xurro) i juntant les puntes.
  • Les fregim, donant la volta quuan siguin rosses i les posem a escórrer en el paper...
  • Les passem a la safata i els posem canyella i sucre...
  • Bon profit!!!!!