Receptes en català - receptes tradicionals catalanes - receptes de la cuina catalana

Traductor

dijous, 24 d’octubre de 2019

Pastís d'aniversari fàcil



Aquesta recepta és la que hem fet tota la vida a casa per als dies d'aniversari.

Ingredients
3 ous.
Un rajolí de suc de llimona.
1 iogurt natural
1 mida de iogurt d'oli de girasol o margarina vegetal.
2 mides de iogurt de sucre.
3 mides de iogurt de farina
1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
Melmelada al gust
Nocilla al gust
Decoració


Es posa a escalfar el forn a 180°.
Si volem que quedi amb un extra d'esponjositat, separem les clares dels rovells i afegim a les clares un rajolí de llimona i una cullerada de sucre del què correspon a la coca al vas de la batedora i amb les varetes es bat fins a aconseguir el punt de neu.

A part, en un bol, es posen el iogurt, els rovells, el sucre i l'oli i es barreja amb una cullera de fusta. S'hi afegeix el llevat i la farina i es barreja bé (pot ser amb la batedora).
Després, s'hi afegeixen les clares al punt de neu i, amb la cullera es va barrejant, com si s'emboliqués, suaument.

Es prepara un motlle folrant-lo amb paper d'alumini o de forn, es posa la massa i enfornem.
Al cap de 20 minuts es controla.
Quan ja està cuit (clavant un ganivet i que surti net) es treu i es deixa refredar.

Un cop feta la coca, la tallem pel mig i li posem la melmelada. Nosaltres, normalment, li posem de maduixa o préssec.
A sobre posarem Nocilla i decorarem al gust de la persona de qui és l'aniversari. A casa solem posar una figureta o joguina petita sobre algun tema que li pugui agradar a qui fa anys.



Pastissets orientals fàcils - Baklava



Aquesta recepta és una adaptació personal de pastissets orientals.

Ingredients
1 làmina de pasta de full
1 tassa de pistatxos o fruits secs al gust
1/2 de canyella molta
3 cullerades de sucre
1 cullerada de mantega a temperatura ambient
Mel al gust

Preescalfem el forn segons les indicacions del fabricant de la pasta de full.
Triturem els fruits secs junt amb la canyella, el sucre i la mantega.


Estenem la massa sobre la meitat de la pasta de full i dobleguem aquesta sobre ella mateixa.
Pinzellar amb una mica de mantega desfeta.
Tallem la pasta de full en porcions i fem foradets amb una forquilla.


Enfornem.
Un cop tret del forn, posem la mel sobre les pastes i deixem refredar.


Galetes fàcils amb xocolata


La recepta és de la web "Pequerecetas" i és ideal per a fer amb els peques de la casa.

Ingredients
250 gr. de farina
125 gr. de mantega o margarina freda
125 gr. de sucre
1 ou
150 gr. de xocolata per fondre
Decoracions de sucre (fideus, boletes, etc.)

Tallem la mantega o margarina freda en glaçons i l'esmicolem amb la punta dels dits, sense pastar. Afegim el sucre i barregem una mica, afegim l'ou i pastem sobre la taula fins a obtenir una massa homogènia, cobrim amb film transparent i la posem a la nevera almenys mitja hora.

Retirem de la nevera i amb el corró estirem la massa. Per les característiques de la massa, no podrem fer formes molt treballades, el millor és tallar-la amb un ganivet en formes de rectangles.

Posem les galetes al forn en el forn preescalfat a 180 ° C durant 10 minuts, o fins que les vores de les galetes es posin una mica daurades. 
Deixem refredar 5 minuts a la safata.


Per decorar les galetes, desfem la xocolata al microones o al bany maria i la posem sobre les galetes. 
Abans que la xocolata s'assequi posem les decoracions, i després deixem assecar sobre el paper encerat. 
Quan la xocolata s'hagi endurit podem posar-les en una llauna, es conserven per més d'una setmana.

dimecres, 11 de setembre de 2019

Amanida de mongetes


Ingredients:
- 2 pebrots vermells
- 3 pebrots verds
- Mitja ceba tendra
- 2 llaunes de tonyina.
- Mongeta blanca (250 g)

Trossegem a quadradets petits el pebrot verd, vermell i la ceba.
Afegim la tonyina, el formatge fresc i la mongeta blanca (si està cuita per nosaltres estarà més gustosa i tendre).

Com bullir llegum


Per bullir mongetes o cigrons, la nit d'abans, les hem de posar en remull amb una culleradeta petita de sal i una culleradeta petita de bicarbonat.
L'endemà escorrem els llegums i les rentem una mica.

En una olla ràpida posarem tots aquells ingredients que normalment utilitzem per fer un caldo.
Si no tenim massa temps i volem anar per feina es pot utilitzar un paquet de verdures per caldo (ja el venen preparat), una ceba, una carcassa de pollastre, un os blanc i un de vedella.

Afegim els llegums a l'olla i tapem. Podem fer servir una malla de tela per a posar els llegums (aquestes malles les podem trobar a tendes de coses de cuina), ens anirà molt bé per treure-les fàcilment.

Quan l'olla exprés comença a xiular, abaixarem el foc i o deixarem 1 h.
Elm resultat serà un deliciós caldo i uns llegums boníssims.