Receptes en català - receptes tradicionals catalanes - receptes de la cuina catalana

Traductor

divendres, 16 de setembre de 2016

Pollastre al vi blanc

Ingredients:

  • Pollastre trossejat, especialment, quarters del darrere i ales.
  • Un gra d'all.
  • Una ceba.
  • Una mica d'oli (d'oliva) pel pollastre i oli (de girasol) per fregir les patates.
  • Un gotet de vi blanc
  • Aigua o brou.
  • Sal i pebre.
  • Patates tallades a tires, per fregir a part.
Procediment:

En una cassola, no gaire fonda, posem una  mica d'oli d'oliva i afegim l'all tallat a trossets molt petits. Remenem i afegim la ceba i el pollastre. Posem sal i pebre al pollastre.
Deixem que vagi enrossint... l'anem girant fins que agafi bon color.
Afegim el vi blanc, que vagi agafant el gustet... abaixem el foc i deixem coure poc a poc, tapadet...
Vigilem que no perdi tot el líquid... anem afegint aigua o brou i que es vagi fent...a foc fluix...
Quan estigui fet, amb una miqueta de salsa tanquem el foc i el deixem reposar tapat.
A part, fregim les patates i les posem a la cassola, sense remenar... que surtin a taula ben cruixents...
La salsa admet una picada, alguna herba aromàtica, com farigola, romaní o llorer... també podem posar tires de pebrot verd...

dijous, 14 de juliol de 2016

Magdalenes de nata


Avui he adaptat la recepta de Maria Lunarillos de magdalenes de nata als ingredients que tenia per casa :) Han quedat molt bé!

INGREDIENTS:


  • 175 gr. de farina
  • 125 gr. de sucre
  • 125 gr. d'oli de gira-sol
  • 50 gr. de nata líquida per cuinar
  • 1 sobre de llevat Royal 
  • 3 ous 
  • Una mica de canela


ELABORACIÓ
Batem amb varetes elèctriques els ous i el sucre fins que quedi com una textura de crema.

Afegim la canela, la nata i l'oli de gira-sol i continuem batent.

Afegim la farina i el llevat i batem durant uns segons, el temps just perquè s'integri bé, res més. 

Deixem reposar la massa 10 minuts.

Preescalfem el forn a 230º. Mentre s'escalfa, aboquem la massa en motlles de paper per a magdalenes fins a omplir 3/4 parts.

S'empolvora la superfície de les magdalenes amb sucre.

Un cop calent el forn (les magdalenes ja hauran reposat uns altres 10 minuts), es baixa la temperatura a 210º i es deixen al forn fins que es daurin i quedin fetes per dins.



diumenge, 29 de març de 2015

Galetes de mantega

Ingredients:
  • 300 grams de mantega
  • 200 grams de sucre
  • 2 ous
  • 500 grams de farina
  • Ratlladura de llimona
Preparació:

Barrejar la mantega (a temperatura ambient) amb el sucre.
Afegir els ous i la ratlladura de llimona i seguir remenant.

Afegir la farina i seguir batent, quan la meitat de la farina estigui incorporada, pastar a mà.


Deixar reposar la massa una hora a la nevera tapada amb un film transparent.
Preescalfar el forn a 180º.
Posar la massa entre dos trossos de plàstic de cuina transparent i amb l'ajuda d'un corró, formar una làmina de mig centímetre de gruix.

Tallar les galetes amb un talla pastes i col·locar amb cura en una safata de forn anti adherent.


S'enfornen en aproximadament 15-20 minuts, fins que es vegin daurades però encara una mica toves. A continuació deixar refredar en una reixeta.


Croissants de pasta de full

Per fer cruasants es necesita pasta de full i el que volguem possar a dins.

S'han de fer uns triangles amb la pasta de full i estirar-los bé per la punta, com a la imatge:


Eñs triangles han de tenir un tall petit a la recta més curta, i s'han d'emplenar per aquesta part:


S'enrotlla la massa desde la punta més fina fins on està el relleno.






Es posa ou batut amb un pincell per sobre i es col·loca al forn:

Quan estiguin daurats ja es poden treure i deixar refredar.



Si volem que brillin s'ha de pintar amb una mica d'almíbar:

divendres, 26 de desembre de 2014

Regal en un pot de conserves

Aquest Nadal, com el meu pressupost era limitat, vaig decidir regalar un pot de galetes i dolços.

Vaig imprimir la meva recepta preferida de galetes (les que sempre fem a casa), i la vaig posar junt amb un tallador i un llaç nadalenc lligats a la part de dalt del pot.

A dins i venien unes quantes galetes fetes a casa i uns dolços de Nadal :) 

La recepta la trobareu aquí