Com bullir llegum

Per bullir mongetes o cigrons, la nit d'abans, les hem de posar en remull amb una culleradeta petita de sal i una culleradeta petita de bicarbonat.
L'endemà escorrem els llegums i les rentem una mica.

En una olla ràpida posarem tots aquells ingredients que normalment utilitzem per fer un caldo.
Si no tenim massa temps i volem anar per feina es pot utilitzar un paquet de verdures per caldo (ja el venen preparat), una ceba, una carcassa de pollastre, un os blanc i un de vedella.

Afegim els llegums a l'olla i tapem. Podem fer servir una malla de tela per a posar els llegums (aquestes malles les podem trobar a tendes de coses de cuina), ens anirà molt bé per treure-les fàcilment.

Quan l'olla exprés comença a xiular, abaixarem el foc i o deixarem 1 h.
Elm resultat serà un deliciós caldo i uns llegums boníssims.